Bonassi, I.A. <br/><br/>
Estudos de alguns aspectos da producao e cura do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Analise quimica; Brasil] 

 - Botucatu, SP (Brasil):   1973.  
 - 101 p. 
<br/><br/> 68 tables; Bibliography p. 93-101 (90 ref.); Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimenticia<br/>Composicao de alimento<br/>Aditivo<br/>Queijo de Minas<br/>Propriedade organoleptica<br/>Analise quimica