TY  - BOOK
AU  - Bonassi,I.A.
ED  - Faculdade de Ciencias Medicas e Biologicas de Botucatu, SP (Brasil)
TI  - Estudos de alguns aspectos da producao e cura do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Analise quimica; Brasil]
PY  - 1973///.
CY  - Botucatu, SP (Brasil): 
KW  - Industria alimenticia
KW  - Composicao de alimento
KW  - Aditivo
KW  - Queijo de Minas
KW  - Propriedade organoleptica
KW  - Analise quimica
N1  - 68 tables; Bibliography p. 93-101 (90 ref.); Summaries (Eng, Por)
ER  -