TY  - BOOK
AU  - Costa,S.I.da
ED  - Louisiania State Univ. (USA). Agricultural and Mechanical College. Dept. of Food Science
TI  - Processing methods affecting the yield and purity of soybean protein isolate [Soja; Proteina]
PY  - 1971///.
CY  - Louisiania (USA): 
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Composicao de alimento
KW  - Soja
KW  - Proteina
N1  - 17 illus.; 48 ref. (*)Documento disponível na(o)Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil)
ER  -