TY  - BOOK
AU  - Menezes,T.J.B.de
ED  - Cornell University (USA). Faculty of the Graduate School
TI  - Factors affecting the growth and malo-lactic fermentation by Leuconostoc Citrovorum [Fermentacao latica; Suco; Bebida alcoolica]
PY  - 1970///.
CY  - Cornell (USA): 
KW  - Microbiologia de alimento
KW  - Suco
KW  - Bebida alcoolica
KW  - Fermentacao latica
N1  - 34 illus.; Summary (Eng); 49 ref. (*)Documento disponível na(o)Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil)
ER  -