Sabbagh, N.K. <br/><br/>
Gel permeation chromatography of glucose oligomers and changes in carbohydrate composition during hard candy manufacture [Cromatologia; Gelatina; Composicao de alimento; Carboidrato; Doce] 

 - Amherst, Mass. (USA):   1974.  
 - 187 p. 
<br/><br/> 44 tables; 44 illus.; Bibliography p. 174-186 (173 ref.); Summary (Eng). (*)Documento disponível na(o)Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Composicao de alimento<br/>Doce<br/>Cromatografia<br/>Gelatina<br/>Carboidrato