TY  - BOOK
AU  - Sabbagh,N.K.
ED  - Massachusetts University Amherst (USA)
TI  - Gel permeation chromatography of glucose oligomers and changes in carbohydrate composition during hard candy manufacture [Cromatologia; Gelatina; Composicao de alimento; Carboidrato; Doce]
PY  - 1974///.
CY  - Amherst, Mass. (USA): 
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Composicao de alimento
KW  - Doce
KW  - Cromatografia
KW  - Gelatina
KW  - Carboidrato
N1  - 44 tables; 44 illus.; Bibliography p. 174-186 (173 ref.); Summary (Eng). (*)Documento disponível na(o)Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil)
ER  -