TY  - BOOK
AU  - Antunes,P.L.
ED  - Universidade Estadual de Campinas, SP (Brasil). Faculdade de Tecnologia de Alimentos
TI  - Algumas propriedades fisico-quimicas e nutricionais das proteinas da soja (Glycine max (L.)Merril)
PY  - 1974///.
CY  - Campinas, SP (Brasil): 
KW  - Composicao de alimento
KW  - Soja
KW  - Proteina
KW  - Analise quimica
KW  - Valor biologico
KW  - Valor nutritivo
KW  - Tratamento termico
N1  - 8 graphs; 12 tables; Bibliography p. 75-86 (106 ref.); Summaries (Eng, Por)
ER  -