Influencia do processamento industrial sobre os pigmentos do camarao [preservacao de alimento] - Loaisiga, N.E.; Universidade Estadual de Campinas, SP (Brasil). Faculdade de Tecnologia de Alimentos (Campinas, SP (Brasil), 1974)
16 tables; 22 graphs; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 110-117 (84 ref.)
Keywords: CAMARAO; PIGMENTO; RESFRIAMENTO; CONGELAMENTO; LIOFILIZACAO; PRESERVACAO DE ALIMENTO