Avaliacao da eficiencia de diferentes metodos de pre-cozimento de sardinha (Sardinella brasiliensis)atraves da determinacao do teor de umidade remanescente - Oliveira, G.A. de; Universidade Federal Fluminense, Niteroi, RJ (Brasil). Faculdade de Veterinaria (Niteroi, RJ (Brasil), 1977)
14 tables; 24 ref.
Keywords: Coccao; Sardinha; Preservacao de alimento; Inspecao sanitaria