TY  - BOOK
AU  - Moreno,A.G.
ED  - Universidade de Sao Paulo, Sao Paulo (Brasil). Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia. Depto. de Producao Animal
TI  - Sobre o emprego do nitrito de sodio, em diferentes dosagens, na preparacao de mortadelas
PY  - 1979///.
CY  - Sao Paulo, SP (Brasil): 
KW  - Nitrito de sodio
KW  - Mortadela
KW  - Preservacao de alimento
KW  - Analise organoleptica
N1  - 62 tables; 42 ref
ER  -