TY  - BOOK
AU  - Sousa,L.R.P.de
ED  - Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil)
TI  - Efeito da acidificacao e do tratamento termico do leite na qualidade do doce de leite
PY  - 1979///.
CY  - Vicosa, MG (Brasil): 
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Composicao de alimento
KW  - Doce de leite
KW  - Leite
KW  - Acidificacao
KW  - Industria alimenticia
N1  - 21 tables; 35 ref.; Summary (Por)
ER  -