TY  - BOOK
AU  - Barra,A.J.
ED  - Universidade Federal Fluminense, Niteroi, RJ (Brasil). Faculdade de Veterinaria
TI  - Valores de pH e numero de microrganismos psicotroficos em carne bovina
PY  - 1980///.
CY  - Niteroi, RJ (Brasil): 
KW  - CARNE
KW  - BOVINO
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - HIGIENE DE ALIMENTO
KW  - PRESERVACAO DE ALIMENTO
KW  - MICRORGANISMO
KW  - PH
N1  - 14 illus.; Bibliography p. 39-45 (59 ref.)
ER  -