Preparacao do mosto [Fermentacao alcoolica; Alcool; Levedo; Cana de acucar; Alagoas; Brasil] - Araujo, J.A. de; Programa Nacional de Melhoramento da Cana-de-acucar, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 1980)
9 tables; 7 ref.
Keywords: Producao vegetal; Recurso energetico; Microbiologia de alimento; Cana de acucar; Alcool; Levedo; Mosto; Fermentacao alcoolica; Industrializacao; Alagoas