Gava, A.J. <br/><br/>
Principios de tecnologia de alimentos 

 - 3. ed. 
 - Sao Paulo, SP (Brasil):   Nobel,   1981.  
 - 284 p. 
<br/><br/> Bibliography (140 ref.); 72 illus.; 24 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>PRESERVACAO DE ALIMENTO<br/>EMBALAGEM<br/>SECAGEM<br/>EVAPORACAO<br/>CONGELAMENTO<br/>FERMENTACAO<br/>ADITIVO