TY  - BOOK
AU  - Gava,A.J.
TI  - Principios de tecnologia de alimentos
PY  - 1981///.
CY  - Sao Paulo, SP (Brasil): 
PB  - Nobel, 
KW  - ALIMENTO
KW  - PRESERVACAO DE ALIMENTO
KW  - EMBALAGEM
KW  - SECAGEM
KW  - EVAPORACAO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - FERMENTACAO
KW  - ADITIVO
N1  - Bibliography (140 ref.); 72 illus.; 24 tables
ER  -