Hoefel, J.L. de M. <br/><br/>
Atividade e propriedades da hidroxicinamil-Co A: quinato hidroxicinamil transferase de tomates (Lycopersicum esculentum Mill.)[Preservacao de alimento; Resfriamento; Toxicologia de alimento] 
 [Activity and properties of hydroxycinnamoyl-Co A: QUINATE HYDROXYCINNAMOYL TRANSFERASE OF TOMATOES (Lycopersicum esculentum Mill.)[Food preservation; Cooling; Food toxicology]] 

 - Sao Paulo, SP (Brasil):   1981.  
 - 85 p. 
<br/><br/> 14 illus.; Bibliography p. 71-84 (88 ref.); Summary (Eng) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Toxicologia de alimento<br/>Composicao de alimento<br/>Tomate<br/>Preservacao de alimento<br/>Resfriamento