Sabiono, J.G. <br/><br/>
Utilizacao de Kluyveromyces lactis e de suas celulas permeabilizadas no controle da cristalizacao de lactose em doce de leite [Levedo] 
 [Utilization of Kluyveromyces lactis and its permeable cells in the control of lactose crystallization in milk sweet [Yeast]] 

 - Vicosa, MG (Brasil):   1981.  
 - 40 p. 
<br/><br/> 5 illus.; 10 tables; 32 ref.; Summary (Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DOCE DE LEITE<br/>CRISTALIZACAO<br/>LACTOSE<br/>LEVEDO