Ferreira, V.L.P. <br/><br/>
Caracterizacao fisico-quimico-bioquimica e organoleptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes Bailey (pupunha)em relacao ao palmito da palmeira Euterpe edulis Mart. (jucara)[Acai] 
 Physical, chemical biochemical, and sensorial characteristics of hearts of palm from Guilielma gasipaes Bailey (pupunha)as compared with hearts of palm from Euterpe edulis Mart. (jucara) 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1982.  
 - 89 p. 
<br/><br/> 10 tables; Bibliography p. 63-73 (72 ref.); Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PUPUNHA<br/>ACAI<br/>ANALISE FISICA<br/>ANALISE DE ALIMENTO<br/>ANALISE ORGANOLEPTICA<br/>ANALISE QUIMICA<br/>PALMITO