Caracteristicas de hidratacao de arroz (Oryza sativa L.)em casca, cultivar EMPASC 101, e o efeito do metodo de gelatinizacao sobre o valor nutricional - Dusi, D.A.; Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil) (Vicosa, MG (Brasil), 1982)
11 illus.; 16 tables; 41 ref.; Summary (Por)
Keywords: ARROZ EM CASCA; VALOR NUTRITIVO