Processamento, parametros de qualidade e especies de atuns e bonitos no desenvolvimento da industria de enlatamento de pescado no Brasil - Antunes, S.A.; Superintendencia do Desenvolvimento da Pesca, Brasilia, DF (Brasil); Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Brasilia, DF (Brasil), 1983)
43 tables; 27 illus.; Bibliography p. 165-168 (74 ref.)
Keywords: INDUSTRIA PESQUEIRA; ATUM; BONITO; CONSERVA; ENLATADO