Valle, J.L.E. do <br/><br/>
Influencia da coagulacao nas caracteristicas do queijo tipo minas maturado, momento do corte [Brasil] 
 The influence of coagulation on the characteristics of ripened minas cheese, the curo cutting time [Brazil] 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1983.  
 - 54 p. 
<br/><br/> 9 tables; 44 ref.; Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>COAGULACAO<br/>MATURACAO