Veiga, G.V. da <br/><br/>
Efeito de complexantes e enzimas proteoliticas sobre o teor proteico do leite de soja (Glycine max (L.)Merril), extraido da variedade UFV-1 
 [Effect of complexants and proteolytic enzimes on protein content of soymilk (Glycine max (L.)Merril)extrated from UFV-1 cultivar] 

 - Lavras, MG (Brasil):   1984.  
 - 99 p. 
<br/><br/> 14 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 66-83 (109 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA<br/>SOJA<br/>LEITE DE SOJA<br/>ENZIMA<br/>PROTEINA