Roumas, E.N. <br/><br/>
Influencia da cultura latica nas caracteristicas fisicas e organolepticas do iogurte [analise qualitativa] 
 Influence of lactic cultures on physical and organoleptic characteristics of yogurt [qualitative analysis] 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1984.  
 - 79 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 60-79 (150 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>IOGURTE<br/>ARMAZENAMENTO<br/>ANALISE ORGANOLEPTICA<br/>VALOR NUTRITIVO