Sant'Anna Filho, R. <br/><br/>
Obtencao, caracterizacao e propriedades funcionais de isolados proteicos de guandu (Cajanus cajan (L.)Mills p.) 
 Isolation, characterization and functional properties of pigeon pea (Cajanus cajan (L.)Mills p.)protein isolates 

 - Lavras, MG (Brasil):   1984.  
 - 99 p. 
<br/><br/> 28 illus.; Bibliography p. 69-81 (100 ref.); Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GUANDU<br/>COMPOSICAO DE ALIMENTO<br/>ANALISE QUIMICA<br/>PROTEINA<br/>PROPRIEDADE FISICA