Kubota, E.H. <br/><br/>
Cinetica de perda d'agua e caracterizacao reologica de uma pasta lactea obtida pela secagem a frio 
 [Kinetics of water loss and rheological behaviour of a dairy paste obtained with freeze-drying] 

 - Lavras, MG (Brasil):   1985.  
 - 109 p. 
<br/><br/> 50 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 68-74 (51 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CREME DE LEITE<br/>SECAGEM<br/>LIOFILIZACAO