TY  - BOOK
AU  - Marques,M.O.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Efeito de tratamentos hidroliticos sobre a fermentacao alcoolica [industria alimenticia]
PY  - 1986///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - MELACO
KW  - MOSTO
KW  - HIDROLISE
KW  - FERMENTACAO ALCOOLICA
N1  - 32 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 97-108 (87 ref.)
ER  -