Rodrigues, V. <br/><br/>
O emprego da papaina como amaciante de carne; uma revisao bibliografica 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   1978.  
 - 25 p. 
<br/><br/> (*) Documento disponível no(a) Fundacao Centro Tecnologico de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brazil) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PAPAINA<br/>CARNE<br/>COMPOSTO QUIMICO