Araujo, J.M. de A. <br/><br/>
Escurecimento enzimatico em alimentos (aspectos quimicos e controle) 

 - Vicosa, MG (Brasil):   1985.  
 - 14 p. 
<br/><br/> (*) Documento disponível no(a) UFV, Vicosa, MG (Brazil). Biblioteca Central 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COMPOSICAO DE ALIMENTO<br/>ENZIMA