TY  - BOOK
AU  - Araujo,J.M.de A.
ED  - Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil). Depto. de Tecnologia de Alimentos
TI  - Escurecimento enzimatico em alimentos (aspectos quimicos e controle)
PY  - 1985///.
CY  - Vicosa, MG (Brasil): 
KW  - COMPOSICAO DE ALIMENTO
KW  - ENZIMA
N1  - (*) Documento disponível no(a) UFV, Vicosa, MG (Brazil). Biblioteca Central
ER  -