Oliveira, J.S. de <br/><br/>
Queijo: fundamentos tecnologicos  Colecao Ciencia e Tecnologia ao Alcance de Todos. Serie Tecnologia de Alimentos 
 [Cheeses; technological fundamentals] 

 - Sao Paulo, SP (Brasil):   Icone Editora,   1986.  
 - 146 p. 
<br/><br/> 27 illus.; 5 tables; 23 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>COMPOSICAO DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE