Aplicacao de tecnologia a especies de pescado de agua doce visando atender a agroindustria rural - Ferreira, S.O.; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 1987)
Bibliography p. 106-121 (122 ref.); Summaries (Eng, Por); 21 tables
Keywords: PEIXE DE AGUA DOCE; TECNOLOGIA DE ALIMENTO; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO; DEFUMACAO; TRATAMENTO DE ALIMENTO