Gomes, M.I.F.V.G. <br/><br/>
Alteracoes na qualidade do leite pasteurizado pela acao de lipase microbiana 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1988.  
 - 86 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); 9 tables; 18 illus.; Bibliography p. 64-72 (52 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE PASTEURIZADO<br/>ANALISE DE ALIMENTO<br/>LIPASE<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO