Maia, M.C.A. <br/><br/>
Influencia da adicao de pectina, gelatina e acido citrico na higroscopicidade dos pos liofilizados de sucos citricos 

 - Lavras, MG (Brasil):   1988.  
 - 178 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); 35 tables; 59 illus.; Bibliography p. 122-143 (152 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SUCO<br/>FRUTA CITRICA<br/>PECTINA<br/>GELATINA<br/>ACIDO CITRICO<br/>ANALISE QUIMICA