Bobbio, F.O. Bobbio, P.A. <br/><br/>
Introducao a quimica de alimentos 

 - Campinas, SP (Brasil):   1985.  
 - 306 p. 
<br/><br/> 40 tables; 15 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>ANALISE QUIMICA<br/>PROCESSAMENTO