Cahill, V.R. Hsu, L.A. Cia, G. Rodrigues, F.A. <br/><br/>
Principios do processamento de carne 

 - Campinas, SP (Brasil):   1977.  
 - 122 p. 
<br/><br/> 11 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Carne Defumada<br/>Tecnologia de Alimento<br/>Controle de Qualidade<br/>Embalagem<br/>Carne Seca<br/>Aditivo