TY  - BOOK
AU  - Bellucci,V.L.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Efeito das condicoes de armazenamento no pH, acidez titulavel, sobrevivencia e atividade proteolitica de culturas laticas
PY  - 1991///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Iogurte
KW  - Armazenamento
KW  - Analise Quimica
KW  - Acidez
N1  - 8 graphs; 27 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 74-89 (83 ref.)
ER  -