Bortoluzzi, R.C. <br/><br/>
Elaboracao de fiambres (emulsoes)com carne de frango e oleos vegetais 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1993.  
 - 72 p. 
<br/><br/> 10 graphs; 33 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 63-70 (77 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fiambre<br/>Carne<br/>Frango<br/>Oleo Vegetal<br/>Emulsificacao<br/>Analise de Alimento<br/>Processamento