TY  - BOOK
AU  - Bortoluzzi,R.C.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Elaboracao de fiambres (emulsoes)com carne de frango e oleos vegetais
PY  - 1993///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Fiambre
KW  - Carne
KW  - Frango
KW  - Oleo Vegetal
KW  - Emulsificacao
KW  - Analise de Alimento
KW  - Processamento
N1  - 10 graphs; 33 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 63-70 (77 ref.)
ER  -