Ramirez Aschiei, D.P. <br/><br/>
Acompanhamento do processo fermentativo atraves das caracteristicas do polvilho e dos biscoitos elaborados 

 - Lavras, MG (Brasil):   1992.  
 - 92 p. 
<br/><br/> 26 tables; 13 graphs; 31 ref.; Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Mandioca<br/>Fermentacao<br/>Polvilho Azedo<br/>Composicao Quimica<br/>Controle de Qualidade<br/>Biscoito<br/>Processamento