Ribeiro, J.L.F. <br/><br/>
Avaliacao de alternativas para a adicao de nitrato de sodio ao leite para fabricacao de queijo 

 - Lavras, MG (Brasil):   1989.  
 - 86 p. 
<br/><br/> 15 illus.; 8 tables; Bibliography p. 76-86 (63 ref.); Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leite<br/>Queijo<br/>Salmoura<br/>Soro de Leite<br/>Nitrato de Sodio<br/>Nitrito