TY  - BOOK
AU  - Ribeiro,J.L.F.
ED  - Escola Superior de Agricultura de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Avaliacao de alternativas para a adicao de nitrato de sodio ao leite para fabricacao de queijo
PY  - 1989///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - Leite
KW  - Queijo
KW  - Salmoura
KW  - Soro de Leite
KW  - Nitrato de Sodio
KW  - Nitrito
N1  - 15 illus.; 8 tables; Bibliography p. 76-86 (63 ref.); Summaries (Eng, Por)
ER  -