Moreira, R.T. <br/><br/>
Efeito da proteina texturizada de soja na qualidade de emulsao de carne de frango, elaborada com oleos vegetais 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1994.  
 - 85 p. 
<br/><br/> 9 graphs; 16 tables; Summaries (Eng, Por); 94 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne Tratada<br/>Frango<br/>Oleo Vegetal<br/>Proteina Texturizada<br/>Valor Nutritivo<br/>Propriedade Organoleptica<br/>Emulsificacao