TY  - BOOK
AU  - Moreira,R.T.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Efeito da proteina texturizada de soja na qualidade de emulsao de carne de frango, elaborada com oleos vegetais
PY  - 1994///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Carne Tratada
KW  - Frango
KW  - Oleo Vegetal
KW  - Proteina Texturizada
KW  - Valor Nutritivo
KW  - Propriedade Organoleptica
KW  - Emulsificacao
N1  - 9 graphs; 16 tables; Summaries (Eng, Por); 94 ref
ER  -