Santos, S.A. dos <br/><br/>
Efeito do tempo na composicao fisico-quimica, quimica e na atividade da bromelina do caule do abacaxizeiro Ananas comosus (L.)Merr. cv. Perola armazenado em condicoes com e sem refrigeracao 

 - Lavras, MG (Brasil):   1995.  
 - 72 p. 
<br/><br/> 37 tables; Summaries (Eng, Por); 37 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Abacaxi<br/>Armazenamento de Alimento<br/>Composicao Quimica<br/>Atividade Enzimica<br/>Refrigeracao