Boghossian, A.R. <br/><br/>
Uso de carragenas na fabricacao do queijo tipo Minas Frescal 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1995.  
 - 100 p. 
<br/><br/> 11 tables; 8 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 71-78 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queijo de Minas<br/>Industria Alimenticia<br/>Carboidrato<br/>Rendimento