TY  - BOOK
AU  - Boghossian,A.R.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Uso de carragenas na fabricacao do queijo tipo Minas Frescal
PY  - 1995///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Queijo de Minas
KW  - Industria Alimenticia
KW  - Carboidrato
KW  - Rendimento
N1  - 11 tables; 8 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 71-78
ER  -