Comportamento de enzimas da parede celular e textura da polpa relacionados ao tratamento de irradiacao de mamoes (Carica papaya L. cv. solo)durante o amadurecimento - D'Innocenzo, M.; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 1996)
Bibliography p. 75-85; 14 illus.; Summaries (Eng, Por)
Keywords: Mamao; Pos-Colheita; Maturacao; Irradiacao; Textura de Alimento; Atividade Enzimica