Souza, E.L.R. de Alvarenga, E.E.C. Laurino, M.S. <br/><br/>
Manual de procedimentos no controle da producao de bebidas e vinagres baseado nos principios do sistema de Analise de Perigos e Pontos Criticos de Controle - APPCC 

 - Brasilia, DF (Brasil):   1998.  
 - 17 p. 
<br/><br/> 8 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bebida<br/>Vinagre<br/>Produto de Origem Vegetal<br/>Controle de Qualidade<br/>Higiene de Alimento<br/>Tecnologia de Alimento