Adicao de leite reconstituido na fabricacao de queijo Minas Frescal - Saboya, L.V.; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 1997)
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-82; 8 illus.; 12 tables
Keywords: Laticinio; Leite Reconstituido; Queijo de Minas; Tecnologia de Alimento