Rossi, D.A. <br/><br/>
Utilizacao do coalho bovino e coagulantes microbiano e genetico na elaboracao do queijo Minas Frescal 

 - Lavras, MG (Brasil):   1997.  
 - 68 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 63-68; 15 illus.; 14 tables; Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queijo de Minas<br/>Coalho<br/>Coagulacao<br/>Industria Alimenticia<br/>Vida-de-Prateleira